“Una de las claves era asegurar una localización con elevada visibilidad y tránsito, fundamental para facilitar el posicionamiento de la marca en esta nueva etapa”, señala Rémi Vernay, empresario detrás de la abertura de la primera franquicia en España.
Boulangerie Marie Blachère, principal cadena de panadería y pastelería de Francia, desembarca en España. La marca, que ya supera los 850 establecimientos y ocupa la segunda posición en el ranking nacional de restauración en Francia —solo por detrás de McDonald’s—, ha elegido el centro de Barcelona para inaugurar su primer local en el país.
El nuevo establecimiento de Boulangerie Marie Blachère abrirá sus puertas el próximo mes de julio en la calle del Carme 25, en pleno corazón del barrio de Ciutat Vella, una de las zonas de mayor afluencia peatonal de Barcelona. “Una de las claves era asegurar una localización con elevada visibilidad y tránsito, fundamental para facilitar el posicionamiento de la marca en esta nueva etapa”, explica Rémi Vernay, responsable de liderar la llegada de la marca a España.
La consultora inmobiliaria Laborde Marcet ha sido la encargada de asesorar la operación. “Cada vez son más las compañías líderes a nivel mundial que eligen Barcelona como puerta de entrada para su expansión en España”, destaca Elisabet Panisello, Senior Consultant Retail High Street de Laborde Marcet, responsable de la operación. “Este tipo de operaciones reflejan no solo la buena salud del comercio barcelonés, sino también la confianza creciente en nuestra firma como partner estratégico para proyectos internacionales que buscan combinar posicionamiento, rentabilidad y largo recorrido” añade.
Apuesta firme por la calidad
La propuesta de valor de Boulangerie Marie Blachère se basa en tres pilares: elaboración diaria en el propio establecimiento, recetas tradicionales y materia prima francesa de primera calidad. El modelo de negocio ha demostrado un éxito consolidado en Francia y busca replicar esa fórmula en el mercado español, con una oferta variada y asequible. “En cierto modo, abro esta tienda para mí; quiero disfrutar a diario de un producto auténtico y de calidad, a un precio razonable. Estoy convencido de que esta propuesta conectará con el público local” explica Vernay.
El establecimiento contará con un mostrador de más de ocho metros, un equipo de entre 12 y 17 profesionales y un amplio horario de apertura. Se ofrecerán productos dulces y salados a lo largo de todo el día: pan artesanal, bollería, pasteles, sándwiches, pizzas, ensaladas y más.
Un proyecto de rápida expansión
La apertura en Barcelona representa el primer paso de un ambicioso plan de expansión a medio plazo para la marca francesa. “La idea es, en un futuro cercano, contar con presencia en todos los barrios de la ciudad condal”, señala Vernay. De este modo, se busca consolidar la presencia en la ciudad con la previsión de alcanzar entre 10 y 20 locales comerciales en el próximo lustro.
La marca, que ya tiene presencia en países como Portugal, Bélgica, Estados Unidos o Canadá, llega ahora a España con el objetivo de convertirlo en su segundo mercado más potente. A través del modelo franquiciado, Boulangerie Marie Blachère ya baraja continuar su desarrollo en otras ciudades estratégicas como Madrid, Valencia, Málaga, Palma de Mallorca o zonas turísticas como la Costa Brava.