«L’Esmorzaret» es el nombre de la mejor tapa de la Comunidad Valenciana en 2023. El concurso de la Mejor Tapa de la Comunitat Valenciana 2023, celebrado durante el festival Tapas D’Ací en el que han participado seis cocineros, ha elegido al restaurante Casa Toni de Paterna (Valencia).
La receta se basa en una pataqueta de longaniza con habas, alioli de morcilla, con samorra, gel y aire de guindillas y crunchy de panceta.
Con esta tapa L’Esmorzaret nos representará en Bruselas, en un concurso gastronómico internacional.
El segundo ha sido el restaurante Xiri de Monover (Alicante) y el tercer puesto, para el restaurante La Carrasca de Culla (Castellón).
Durante la entrega de premios, Francesc Colomer, secretario autonómico de Turisme, ha destacado que «es importante premiar platos como las tapas, donde es posible plasmar una gran tarjeta de presentación» y ha incidido en el objetivo de «ser una referencia como destino turístico enogastronómico y construir un relato singular».
El ganador del concurso participará en una acción internacional de promoción gastronómica que se celebrará el próximo mes de junio en Bruselas. Asimismo, representará también a la Comunitat Valenciana en el Concurso Nacional de las Tapas organizado por Hostelería España en Madrid Fusion.
Tu opinión enriquece este artículo: